Reteta Cucu Alexandru: Piept de rata cu piure de broccoli si sos de portocale

Redacția Redacția

Actualizat 25. 9. 2015

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Ingrediente:

Un piept de rata 1 lingurita de sare 1/2 lingurita piper 1 lingurita cimbru 1 broccoli 2 portocale 2 linguri de zahar 1 lingura de unt

Timp de preparare: 60 de minute

Mod de preparare:

Se fasoneaza pieptul de rata, se spinteca incet pielea pentru a nu se ajunge la carne, dupa care se asezoneaza cu piper si cimbru. Se asaza cu pielea in jos in tigaia rece si se tine 4 minute dupa care se intoarce cu pielea in sus si se mai tine 3 minute. Dupa care il introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru inca 8-10 minute. Dupa ce il scoatem din cuptor il asezonam cu sare.

Cat timp era pieptul la cuptor, am pus apa la fiert si am spalat broccoli, pe care l-am introdus in apa fierbinte pentru cateva minute, cat sa se inmoaie putin. In apa am pus putina sare si grasimea ramasa de la fasonarea pieptului. Dupa care am scos broccoli, l-am strecurat putin si l-am mixat la blender impreuna cu unt, sare si piper dupa gust.

Luam cele doua portocale, pe una din ele o razuim si dupa aceea o stoarcem in tigaia in care a fost facut pieptul, fara sa aruncam grasimea ramasa de la piept, amestecam putin si adaugam cele 2 linguri de grame de zahar , si lasam pe foc pana se ingroasa. Intre timp scoatem fileurile de la cea de a doua portocala, dar le adaugam in sos la sfarsit dupa ce il luam de pe foc. Si nu inainte de a strecura sosul printr-o sita.