Reteta Claudiu Campan: Mignon de porc cu sparanghel si sos de trufe

Redacția Redacția

Actualizat 15. 9. 2015

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Claudiu Campan a primit sortul MasterChef datorita unui preparat delicios: Mignon de porc cu sparanghel si sos de trufe.

Ingrediente:

• sparanghel 100gr
• muschiulet de porc 150 gr
• smantana dulce 60 gr 
• crema de trufe negre 20 gr
• sare
• piper
• germeni pt decor
• ulei de masline 
• rozmarin
• gheata 
• unt.

Timp de preparare: 60 de minute

Mod de preparare:

Se curata sparanghelul si se pune la fiert in apa cu sare, apoi se pregateste muschiuletul de porc, se taie trei bucati de 50 de gr bucata si se prajesc in tigaia incinsa in prealabil.

Cand sparanghelul e fiert se scoate in apa cu gheata.

Muschiuletul de porc, odata prajit se scoate din tigaie. In tigaie se face in continuare un sos cu trufe si smantana dulce. Se serveste cu sparanghelul tras la tigaie in unt, medalioanele de porc langa el si sosul de trufe cald, blenderizat, strecurat prin sita. Se decoreaza cu germeni de ridiche sau lucerna.