Masterchef 2024, 7 octombrie. Iulian Matache - Quesadilla de pui

Luni seară, la audițiile Masterchef România, Iulian Matache a pregătit pentru chefi quesadilla de pui. Regăsiți, mai jos, ingredientele și modul de preparare.

• Pulpele de pui
Tăiat fâșii mici, condimentat cu sare, piper, boia iute, boia dulce. Prăjit în ulei de măsline câteva minute până se rumenesc și prind o culoare aurie.
• Mix de ardei la tigaie
Se taie ardeiul roșu, verde și gablen în cuburi mici. Se trag la tigaie în ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Se gătesc până capătă o textură moale pe dinafară, dar în același timp crocante la interior.
• Salsa
Într-un blender se introduc: roșiile tăiate bucăti, coriandru, sos de roșii, ardei iute, sare, piper. Se blendează prin câteva pulsatii ale aparatului până se obține o consistență omogenă, dar nu complet lichidă.
• Guacamole
Într-un mojar cu pistil se bate un avocado bine copt împreună cu coriandru, zeamă de lime, sare, piper, ardei iute, ceapă roșie și usturoi. Consistența urmărită este una omogenă, dar totodată chunky datorită bucăților de avocado.
• Mixul se brânzeturi se dă pe răzătoare și se pune deoparte până la montajul final.
• În final, odată încinsă tigaia, se așează tortilla peste care se adaugă pulpele de pui, mixul de ardei și mixul de brânzeturi. Tortilla se închide pe jumătate și se prăjește câteva minute pe fiecare parte, până se colorează auriu și brânza din interior se topește. Se servește alături de salsa și guacamole, ambele așezate în două boluri alăturate.