Masterchef 2024, 30 septembrie. Roxana Birică - Piept de rață cu sos de coniac și piure cu trufe

Luni seară, la audițiile Masterchef România, Roxana Birica a pregătit pentru chefi piept de rață cu sos de coniac și piure cu trufe. Regăsiți, mai jos, ingredientele și modul de preparare.

Am fiert cartofii pentru piure. Între timp, am prăjit în tigaia neîncinsă pieptul de rață 3 minute pe o parte și 3 pe cealaltă, cât să prindă culoare și față, am presarat sare piper, după am aplicat untul în vasul pentru cuptor și am băgat-o la cuptor.
Am tras mugurii de pin la tigaie, sosul l-am făcut din sucul a două portocale cu o lingură de miere două de sos de soya și 50 g de coniac
În piure, am pus un ou crud lapte și unt și sare după gust, cu puțin ulei de trufe.