Masterchef 2024, 30 septembrie. Eduard Mezinka - Coadă de monk fish poșată

Luni seară, la audițiile Masterchef România, Eduard Mezinka a pregătit pentru chefi coadă de monk fish poșată. Regăsiți, mai jos, ingredientele și modul de preparare.

Am poșat coada de monk fish în unt aromatizat cu usturoi și cimbrișor la cuptor la 59 de grade. Am făcut un piure de conopidă, pe care l-am fiert în lapte, peste care am pus, curry, turmenic, unt, sare, piper și am mai făcut și un sos maltez, dintr-o bază de sos olandez și o reducție de portocală.