Masterchef 2024, 24 septembrie. Faber Nicolas - Risotto cu creveți

Marți seară, la audițiile Masterchef România, Faber Nicolas a pregătit pentru chefi risotto. Regăsiți, mai jos, ingredientele și modul de preparare.

Am început să fac un stock cu capetele de la creveți trase în ulei de măsline și apoi zdrobite, am adăugat coniac și am flambat, apoi am pus apă cu o foaie de dafin boabe de piper și lăsat la să fiarbă 30 minute.
Apoi, într-o tigaie încinsă, pus puțin ulei și apoi orezul arborio, lăsat un minut la tostat, stins cu vin alb, și apoi treptat introdus stocul de creveți
Cu 10 minute înainte să fie gata am adăugat șofranul, și cu 2 minute de final adăugați parmezanul și untul
Creveți roși i-am curățat, apoi i-am infuzat în ulei de măsline , peperoncino și sare.