Masterchef 2024, 23 septembrie. Diana Rogo - Shakshuka

Luni seară, la audițiile Masterchef România, Diana Rogo a pregătit o rețetă cu carne condimentată și ouă. Regăsiți, mai jos, ingredientele și modul de preparare.

1. Prepararea ingredientelor*: Curăță și toacă mărunt ceapa albă, usturoiul și apio (țelina). Taie ardeiul roșu gras în fâșii subțiri. Toacă roșiile uscate mărunt.
2. *Condimentarea cărnii*: Presară coriandru măcinat, cuișoare, boia afumată și cimbru peste carne. Sare, piper și chili dupa gust.
3. *Gătirea cărnii*: Gătește amestecând frecvent, până când carnea devine maro și asigură-te că desfaci eventualele bucăți mari de carne.
4. *Călirea legumelor*: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu. Adaugă ceapa albă, apoi apio. Sotează până când legumele devin translucide și moi, aproximativ 5-7 minute. Adaugă ardeiul roșu gras și roșiile uscate și continuă să gătești timp de 3-4 minute, până se înmoaie.
5. *Adăugarea bulionului și a mierii*: Combină bulionul cu roșii mărunțite cu carnea în tigaia cu ceapa călită. Adaugă o linguriță de miere pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă și aromele se combină bine.
6. *Pregătirea ouălor*: Fă mici adâncituri în amestecul de shakshuka și sparge câte un ou în fiecare adâncitură. Acoperă tigaia cu un capac și lasă ouăle să se gătească în abur până când albușurile sunt setate, iar gălbenușurile sunt încă puțin moi, aproximativ 5-8 minute, în funcție de preferințele tale.
7. *Adăugarea ultimelor ingrediente*: Presară feta sfărâmată deasupra shakshuka.
8. *Servire*: Decorează cu flori comestibile și cimbru proaspăt. Servește shakshuka fierbinte, direct din tigaie, alături de pâine proaspătă sau lipii.