Anca Alungulesei, noi secrete care ne ajută să devenim mai sănătoși...în timp ce mâncăm

Redacția Redacția

Actualizat 4. 7. 2023

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Unul dintre secretele dezbătute La Măruță de Anca face referire la...a mesteca încet mâncarea. 

Anca ne amintește că mâncarea este energie, iar informația despre mâncare trebuie să ajungă în două locuri diferite:

1. În stomac

2. În creier

Pentru că mâncarea să devină energie pentru corp, trece printr-un proces complex de digestie. Iar procesul de digestie este cel mai mare consumator de energie din corp. Aproximativ 60-70% din energia corpului este direcționată către digestie, pentru a iriga şi susţine activitatea organelor implicate în digestie

Digestia alimentelor se face în trei locuri: 

• în gură (pre-digestie)

• în stomac (pre-digestie)

• în intestine (digestie efectivă în intestine). 

Digestia nu se întâmplă în stomac, ci în intestinul subţire.  Faptul că mâncarea se află în stomac, nu însemană că este digerată. Atât timp câtă se află în stomac și NU  în intestine, mâncarea: 

- NU se digeră

- NU se absoarbe

- NU te hrăneşte

Singurul loc în care noi deținem control asupra procesului de digestie este în gură și acest lucru îţi poate reduce la jumătate timpul şi efortul de digestie.

Mestecând mai încet, oferi timp stomacului să transmită creierului, după 20 de minute, semnalul că tu te-ai săturat.

Este indicat să mestecam alimentele până când se fluidifică, adică până când toate bucățile sunt fragmentate și amestecate cu salivă. 

Saliva conține enzime digestive care predigera alimentele, ușurează muncă stomacului și favorizează absorbția optimă a nutrienților din alimente.Toate glucidele, în special cele complexe de tip amidon, se predigera în gură și pentru ele masticația și amestecarea cu amilaza din salivă este extrem de importantă pentru digestia corectă. Mâncarea prost mestecată din stomac intră în proces de fermentație și generează toxine…și așa imbolnavim sistemul digestiv mâncând sănătos dar fără să mestecam suficient.

Cum să ne re-educăm masticația?

• Luăm inghituri mici și mestecam mult!  Este recomandat pentru început să numărăm de câte ori mestecam, să mestecam de 32 de ori, o dată pentru fiecare dinte pe care îl avem.

• Nu ne grăbim la masă și nu facem altceva, concentrarea asupra mâncării crește percepția gustului și absorbția alimentelor. 

• Alimentele sunt mai gustoase dacă suntem atenți la ce mănânci și suntem atenți la gustul alimentelor. 

• Alimentele se beau și apă se mănâncă, adică să mestecam alimentele până când se fluidifică și să bem apă cu înghițituri mici și chiar să o mestecam puțin.

FOTO: ANCA ALUNGULESEI INSTAGRAM