Cotlet de miel cu mamaliga, oua de prepelita si jeleu de urzici

INGREDIENTE: Cotlet de miel: Cotlet de miel Mustar de Dijon Sare si piper Crusta mentolata: Menta Fistic crud Ulei de masline Pesmet panko Emulsie de hrean: Hrean Lapte Sos de hribi: Ulei de masline Salota Hribi Smantana lichida Unt Jeleu de urzici: Salota Usturoi Agar-agar Ulei de masline Urzici Garnitura: Morcovi Sfecla Sparanghel Varza de Bruxelles Hribi Baby zucchini Baby vinete Ardei Ou de prepelita Ulei de masline Rosii confit: Rosii cherry Rosii galbene Ulei de masline Ras el hanout Cimbru Mamaliga: Apa Lapte Trufe Unt Sare MOD DE PREPARARE: Pentru inceput, crusta mentolata este realizata din menta blansata si amestecata intr-un blender cu fistic crud, ulei de masline si pesmet panko. Cotletul de mie Vezi mai putin