PRO TV
(P) Cum se prepară sosul de rodie?

(P) Cum se prepară sosul de rodie?

Citeste mai mult despre: Divertisment-Utile,

Actualizat 4. 8. 2023

Sosul de rodie, cu nuanțele sale vibrante și gustul echilibrat situat la granița dintre dulce și acru, adaugă un strop de aromă oricărei mese. Originar din Orientul Mijlociu, acest sos versatil poate transforma un preparat simplu într-un festin culinar.

Fie că îl folosești drept marinadă pentru un brisket de vită, ca dressing pentru salate sau glazură pentru deserturi, sosul de rodie îți va cuceri cu siguranță papilele gustative.

Așadar, iată cum poți prepara sosul de rodie chiar la tine în bucătărie:

Ingredientele necesare

• 2 rodii mari și coapte;

• 2 lingurițe de miere;

• 1 linguriță de zeamă proaspătă de lămâie;

• 1/4 linguriță de scorțișoară (opțional);

• o păstăie de vanilie (opțional, pentru un plus de arome dulci).

Instrucțiuni

• Curățarea rodiilor

Începe prin a curăța rodiile de coajă. Taie capetele rodiei și realizează o ușoară tăietură circulară în coajă. Apoi, desfă rodia în jumătăți și scoate boabele (semințele) într-un bol. Poți contribui la eliminarea mai rapidă a boabelor prin lovirea ușoară a cojii cu o lingură de lemn. Asigură-te că nu rupi boabele, deoarece pot elibera un suc colorat puternic, care poate păta hainele.

• Extrage sucul de rodie

Dacă nu dispui de un storcător special pentru roșii, poți extrage sucul manual folosind un blender sau un mixer vertical. Pune boabele de rodie într-un blender și amestecă-le bine pentru a obține un piure fin. Toarnă amestecul printr-o sită fină peste un bol, iar cu ajutorul unei linguri, presează cu grijă boabele pentru a extrage sucul.

• Prepararea sosului

Într-un vas mic, amestecă sucul de rodie extras cu mierea și zeama proaspătă de lămâie. Adaugă scorțișoara (dacă dorești) pentru o notă ușor picantă și păstaia de vanilie (opțional) pentru a intensifica aromele dulci ale sosului. Omogenizează bine ingredientele, asigurându-te că mierea s-a topit complet și că toate aromele se combină armonios.

• Reducerea sosului

Transferă amestecul într-un vas mai larg și lasă-l să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional. Continuă fierberea până când sosul se reduce la aproximativ jumătate din cantitatea inițială. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute. Reducerea sosului îi va spori consistența și îi va intensifica aroma.

• Finalizarea sosului

Când sosul de rodie s-a redus și a devenit mai vâscos, oprește focul și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l transfera într-un borcan sau un recipient de sticlă închis ermetic. Păstrează-l în frigider până la o săptămână, astfel încât să-l poți savura alături de diverse preparate.

Așadar, cu doar câteva ingrediente și puțină migală, poți obține un sos de rodie savuros, perfect pentru a transforma fiecare masă în ceva surprinzător!